养猪的朋友们注意了，12月已经快到中下旬，本周冬至就要来了！咱们老祖宗都知道“冬至大于年”，这个节气不只是传统节日，对咱们养猪行业来说，更是下半年猪肉消费的关键旺季。为啥这么说？冬至一到，北方天更冷，南方腌腊也到了最忙的时候，不管是家庭采购还是食品厂备货，猪肉需求都会明显涨上来，这两天猪价已经开始逆势拉涨了，但有个风险咱们可不能大意。
森澳达杨老师先说说这冬至对猪肉消费的带动有多实在。北方这边，气温一降再降，家家户户都开始琢磨着做香肠、囤猪肉，鲜猪肉的买卖节奏明显快了；南方的西南、华南这些地方，冬至前后正是腌腊肉的高峰，不管是普通农户还是食品加工企业，都在忙着收猪备货，屠宰场的开工率也跟着大幅提升。再加上年底了，各大商超、批发市场都在搞促销，老百姓买肉的积极性更高，整个消费市场一下子就热起来了。
不过今年12月的猪价走势可不太平稳。月初的时候，猪价本来迎来了“开门红”，连着涨了几天，大家都以为旺季要提前来了。结果因为月初降温没跟上预期，南北两地的猪肉消费没怎么增加，再加上不少猪场出现猪病，不管是散户还是规模猪场，都着急卖猪回笼资金，猪价很快就承压下跌，标猪价格最低跌到了11.3元/公斤。
好在后来冷空气终于兑现，寒潮加上雨雪天气，一方面让猪肉消费彻底热了起来，另一方面也限制了基层生猪的流通，猪价重心慢慢往上移，标猪价格回升到了11.63元/公斤。虽然本周初猪价短暂回落了一下，但随着冬至越来越近，腌腊高峰全面到来，市场情绪明显好转，这两天猪价又开始逆势拉涨了。
森澳达从目前的市场情况来看，养殖端拉涨卖猪的情绪越来越浓，加上南北屠宰场都在加大收猪力度，承接能力比之前强多了，短期猪价确实有往上走的势头。但咱们得理性看待，不能光盯着眼前的涨价就盲目乐观。要知道，12月底之前，不少养殖主体还有很多待出栏的生猪，而且当前猪场的生物安全风险不小，很容易出现集中出栏“踩踏”的情况。更关键的是，冬至过后，腌腊的刚需就会慢慢减弱，到时候市场的供应压力还会变大。
森澳达最后给大家提几个实操建议：第一，手里有适重标猪的，趁着现在消费旺季、猪价上涨，赶紧分批出栏锁定利润，别等着赌更高的价格；第二，要做好生物安全防护，降温加上出栏频繁，猪病容易传播，及时给猪舍消毒、做好保暖，避免出现疫病导致被迫提前出栏；第三，别盲目压栏，尤其是大猪，冬至后需求减弱，到时候不仅卖不上价，还会多耗饲料增加成本。
总的来说，冬至带来的消费旺季确实给猪价添了把力，短期行情能稳住甚至小幅上涨，但月末的供应压力是实实在在的。咱们养殖户要做的就是抓住当前的出栏窗口，顺势落袋为安，同时做好风险防控，别被短期的涨价冲昏了头脑，稳稳当当把钱拿到手才是关键！
